Pinot Noir Metodo Clasico

Metodo Clasico Pinot Noir

Elegant mousserende vin med dybde, finesse og lang lagring

Denne Metodo Classico fra Foglino er en imponerende mousserende vin fremstillet på 100 % Pinot Noir. Med seks års modning udvikler vinen en kompleks og raffineret karakter, hvor elegance, friskhed og dybde går op i en højere enhed. En autentisk italiensk fortolkning af klassisk flaskegæret mousserende vin – skabt med passion og kompromisløs kvalitet.

Smagsnoter

Duften er kompleks og elegant med noter af brødskorpe, gær, honning og tørrede frugter. Smagen er tør med en diskret afrundet sødme, fine vedvarende bobler og en flot balance mellem friskhed, fylde og moden karakter. Eftersmagen er lang, cremet og raffineret.

Perfekt til

En gastronomisk mousserende vin, som passer særligt godt til:

• Aperitif og festlige anledninger
• Fisk og skaldyr
• Pasta med fiskesaucer
• Caviar
• Sushi og østers
• Blue cheese og modne oste

Serveres godt afkølet.

Vinifikation

Vinen fremstilles efter Metodo Classico-metoden, hvor Pinot Noir-druerne gennemgår gæring både på tank og senere på flaske. Den lange modningstid på hele seks år fra høst til frigivelse giver vinen stor kompleksitet, fine bobler og en elegant autolytisk karakter med noter af brød, gær og tørret frugt. Resultatet er en mousserende vin med imponerende dybde og finesse.

Om producenten

Foglino Azienda Agricola er en familieejet vingård i Gianola i Piemonte, hvor tre generationer arbejder sammen om at videreføre familiens passion for vinfremstilling. Bedsteforældre, forældre og sønnen Sergio lever og ånder for vingården og dens traditioner. Med en årlig produktion på under 100.000 flasker er fokus rettet mod kvalitet, håndværk og personlighed. Sergio, der er uddannet ønolog fra vinuniversitetet i Alba, står for både produktudvikling og markedsføring. Foglino-vinene findes i dag på flere anerkendte restauranter i Italien og Schweiz.

Fakta

Producent: Foglino Azienda Agricola
Område: Gianola, Piemonte
Druesort: 100 % Pinot Noir
Alkohol: 13,5 %
Vintype: Mousserende vin / Metodo Classico