“Tilda” Viognier D.O.C – Foglino 7

Viognier

Eksklusiv Viognier med fylde, kompleksitet og elegance

Denne Viognier fra Foglino er en sjælden og eksklusiv hvidvin produceret i meget begrænset antal. Med stor koncentration, elegant fadlagring og imponerende kompleksitet er vinen et flot eksempel på, hvor stor Viognier kan blive under de rette forhold i Piemonte.

Smagsnoter

Duften er intens og elegant med noter af honning, vanilje og modne blomster. Smagen er fyldig og cremet med stor kompleksitet, flot struktur og en lang, harmonisk eftersmag. Kombinationen af fadlagring og druens naturlige aromatiske karakter giver vinen både dybde, varme og finesse.

Perfekt til

En gastronomisk hvidvin, der passer særligt godt til:

• Pasta specialiteter
• Cremede retter
• Medium lagrede oste
• Blåskimmeloste
• Lyst kød og fyldige fiskeretter

Vinifikation

Vinen produceres i et yderst begrænset oplag på kun cirka 2.800 flasker årligt. Efter fermenteringen uden skindkontakt lagres vinen 7-9 måneder på 400 liters fade af eg og akacie, hvilket tilfører kompleksitet og aromatisk dybde. Herefter modnes vinen yderligere 7 måneder på små 225 liters barriques. Afslutningsvis klares vinen nænsomt i ståltanke ved 10 °C uden mekanisk filtrering for at bevare maksimal karakter og fylde.

Om producenten

Foglino Azienda Agricola er en familieejet vingård i Gianola i Piemonte, hvor tre generationer arbejder sammen om at videreføre familiens passion for vinfremstilling. Bedsteforældre, forældre og sønnen Sergio lever og ånder for vingården og dens traditioner. Med en årlig produktion på under 100.000 flasker er fokus rettet mod kvalitet, håndværk og personlighed. Sergio, der er uddannet ønolog fra vinuniversitetet i Alba, står for både produktudvikling og markedsføring. Foglino-vinene serveres i dag på flere anerkendte restauranter i Italien og Schweiz.

Fakta

Producent: Foglino Azienda Agricola
Område: Gianola, Piemonte
Druesort: 100 % Viognier
Alkohol: 15 %
Vintype: Hvidvin
Produktion: Ca. 2.800 flasker årligt